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蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕

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作者: 彼岸的狐狸~
彼岸的狐狸~

蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作蛋糕层。将75克低筋面粉过筛2-3次。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋放入容器,不用分开蛋清蛋黄,加入细砂糖,搅打到体积膨胀3倍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋液搅打到如图的状态即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次往全蛋液中倒入低粉,从下往上搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往面糊中倒入30克色拉油和30克牛奶,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入8寸圆膜,轻轻震出气泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,170度烤40分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,从中间切开成两个薄片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锡纸包满8寸圆膜(或直接用不锈钢圆膜),切掉蛋糕层外部烤硬的部分,取一片先放入圆膜中备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后做蓝色酒冻层。将200ML雪碧隔水加热。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把已用冰水泡软的2片吉利丁片放入雪碧融化混合。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍凉后倒入蓝橙酒(100ml-200ml可随个人喜好调色),拌匀均匀后放入冰箱冷藏。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面是酸奶慕斯部分。先将200ML淡奶油和80克细砂糖混合搅打至奶昔状。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3片吉利丁片冰水泡软后,与约60克酸奶一起隔水加热融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸奶液和淡奶油液混合,拌匀。慕斯液就做好了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把慕斯液的一半倒入已经铺好蛋糕层的圆膜。盖住蛋糕层即可。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在慕斯液上放入另一片蛋糕片。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩下的所有慕斯液,轻震出气泡。放入冰箱冷藏过夜。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后做白巧克力贝壳。将100克可溶白巧克力放入锅中加热融化。(切记锅中不可有水,不然巧克力很难化成液态。)另外可加入适量的色拉油,有助于巧克力熔化成液态。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白巧克力溶液倒入贝壳小鱼的模具中,抹平,把气泡震出用针刺破,放入冰箱冷藏。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

次日把所有的半成品从冰箱取出。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕脱模。因8寸圆膜内层包裹了锡纸所以很容易脱模。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒冻已经凝好,用刀划成小块,不用很规整,效果会更好。注意不要弄的太碎。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给蛋糕加个围边,防止酒冻滑落。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心的把蓝色酒冻均匀的平铺在蛋糕表层。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凝固的巧克力贝壳小鱼脱模,摆在蓝色酒冻上面。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插上金色的生日快乐牌,用丝带在围边外围一个蝴蝶结,大功告成!

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美妙的时刻。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

寿星切蛋糕了~

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分到的一角。

蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕的小贴士

蓝橙力娇酒可以少放一点,做出来的颜色不会有这么蓝,可能更像马尔代夫的颜色。我太实在,放了200ML,一开始都担心颜色太深,做出来的效果还是不错的。下回少放一些哈。我喜欢蓝绿色。

菜谱创建时间:2013-08-15 14:06:25
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