葱油小黄鱼

作者： 哈妹-2

今天心血来潮想做道菜给大家看看，也没提前准备，卖相一般，不过味道超赞

用料

• 小黄鱼
• 姜
• 葱
• 味精
• 白糖
• 盐
• 鸡精
• 酱油（千万不要老抽跟红烧酱油）
• 老酒
• 醋

葱油小黄鱼的做法步骤

步骤 1

先把锅加水烧开，水开后把鱼加姜用大火蒸。

步骤 2

蒸到四分钟左右，盘里的鱼蒸出水份，把鱼端出，把盘里的水倒掉，（因为这个时候的鱼蒸出来的汤比较腥，所以要倒掉汤）加盐白糖味精，鸡精（可根据自己口味加不加鸡精，因为我是习惯什么都加点鸡精），再继续放锅里蒸

步骤 3

再蒸4分钟左右就可以了，不能蒸老要不鱼肉不嫩，（蒸鱼的时间可以根据鱼的大小来定，要是拿捏不准，可以用筷子插下鱼肉，要是一插就进去就蒸熟了。）

步骤 4

下锅，加酱油老酒醋，然后洒上葱花，锅里烧油，油温不能太低，看到锅里冒小烟就可以了，要是怕拿捏不准，可以走锅里弄点有浇在鱼上，看会不会吱吱响，洒油一定要小心别被烫到。

葱油小黄鱼的小贴士

酱油老酒醋的比例，我是直接用瓶倒，也是自己经常烧菜，一半有数，可以酱油稍微多点，老酒跟醋一样多，油也别太多，第一次拍照，有点忙乱了，下次多拍点细节

菜谱创建时间：2013-08-14 23:34:48