红豆冲洗干净。倒入3倍的水,开火。
沸腾后,再加300毫升的水进去。转成小火煮15分钟。
15分钟过后,倒掉锅里的水。重新倒1000毫升的水进去,开小火煮。
大概40-50分钟过后,红豆变酥烂了。这期间在水会被蒸发,看见水面露出红豆了,就加200毫升的水进去。大概要加两次。
在4中倒进糖,小火再煮5分钟即可。
放凉之后进冰箱冰镇。拿出来后兑上牛奶即可。
1 第三步中,煮红豆的水倒掉是去其苦涩味。 2 用小火煮,红豆不会开花,但仍保持酥烂口感。 3 喜欢吃小圆子的,可以用糯米粉加温开水搓点圆子,在开水里滚熟后,放进红豆汤里冰镇一下,口感QQ的,也很好吃。