【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food： http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/spicy-sausage-rice-recipe 4人份 - 菜谱中白葡萄酒用料比较模糊，写的是1/2 glass，不知道这个 glass 标准量是多少。

用料

• 红皮洋葱 1个
• 红灯笼椒
• 欧芹叶
• 橄榄油
• 大蒜 2瓣
• 香肠（推荐意大利辣味香肠）5根
• Paprika辣椒粉 1茶匙（挂尖儿）
• 大米（推荐长粒米） 200克
• 白葡萄酒 1/2glass
• 鸡高汤 500ml
• 青葱 4根
• 西红柿 1个
• 盐

【终极烹饪课程】 辣香肠炖饭的做法步骤

步骤 1

用刀子在香肠上划一刀，剥去香肠的肠衣

步骤 2

锅子烧热，加入橄榄油（约1茶匙），加入切成细条的洋葱，翻炒5分钟，直到洋葱变软，但不要颜色变化过深。

步骤 3

锅中加入切成条的红灯笼椒，和蒜片，继续翻炒2分钟

步骤 4

将剥去肠衣的香肠用手掰成小块放入锅中，中火翻炒4-5分钟直到香肠颜色变深。接着加入辣椒粉，混合均匀。可以尝一下根据自己口味加盐调味

步骤 5

加入大米，充分和锅中的材料混合均匀。

步骤 6

锅中加入白葡萄酒，搅拌均匀，使粘在锅壁锅底上的食材也混合到饭里，

步骤 7

加入鸡肉高汤，没过米饭，开中小火慢炖15-20分钟，直到米饭变软，所有的汤汁被米饭吸收。

步骤 8

关火。加入切碎的青葱和西红柿丁

步骤 9

撒上切碎的欧芹叶，最后充分搅拌一下即可盛盘。

菜谱创建时间：2013-08-10 07:13:36