葱油饼

作者： 饭博士

面团、香葱、油，这三样大概是厨房里最常见的材料， 但却能组成我最爱吃的一道小吃。 母亲告诉我，这套手艺是她跟外婆学来的， 现在又教给了我，我想以后我也会教给我的孩子。 不经意就想起了那<月代头布丁>的故事，讲述江户时代的武士穿越到现代，在制作点心的过程里，拾获了爱情和亲情。但时光带来东西，时光一样还会带走，最终武士又被时间带走，为了完成最后一个承诺，他在江户时代做起了布丁，直至百年后的爱人在重新尝到他流传下来的豆浆布丁。 这是日本穿越剧惯用的叙事手法，总给人甜蜜中带一丝苦，但恰巧也佐证了味道比人活的还久远的。

用料

• 香葱
• 面粉
• 油

葱油饼的做法步骤

步骤 1

小香葱切碎,里面放盐油调匀，量多量少自己掌握着来，口重就多放点。

步骤 2

面粉加水，微和的软一些就行,面水越多越软,摊出的饼越嫩.

步骤 3

将面擀成饼状加葱，把香葱包在面里。卷成卷,做成小蜗牛状。

步骤 4

把蜗牛擀平，这样的摊出的饼才有层次感。

步骤 5

擀好了直接放锅里,中高火就可以。如果擀的够薄的话就高火，基本不用放油,因为饼上这个时候应该有很多葱油了。也可以在锅底刷一层防止粘锅。

葱油饼的小贴士

1.可将葱油饼沾豆豉酱食用，更加美味。 2.单吃葱油饼可能过于油腻，建议配一碗清粥，那才是再好不过的早餐。 食材推荐： 原生态稻鸭米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/ 现在南京地区还可预订新鲜有机蔬菜，所有菜品均以最安全科学方式种植，凌晨摘去，统一包装配送。有需要者可联系天猫客服人员。

菜谱创建时间：2013-08-06 14:47:13