西班牙番茄冷汤 / Gazpacho

作者： Yun_芸

Gazpacho，西班牙经典名菜 与之其名的是：Salmorejo 前者比较稀稀，更适合酷热的夏天 今天中午还在一个米其林一星餐厅有吃到 马虎虎说没我做的好吃 总结原因是：大厨很喜欢玩一些很特殊的配方 把冷汤用料理机打的很碎很碎后，加入了吉利丁片，看起来晶莹剔透，口感很Q 我的做法比较朴素，能完整的感受到番茄的美味 青菜萝卜各有所爱了

用料

• 土司 1/4片
• 番茄 4个
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 欧芹

西班牙番茄冷汤 / Gazpacho的做法步骤

步骤 1

番茄用刀划十字，用开水烫一下，去皮切块

步骤 2

吐司片稍微烤干一下，撕成小块 （面包屑也OK）

步骤 3

番茄，土司，1小勺盐，1大勺橄榄油，2大勺水，黑胡椒面 放进料理机里打成浆 （可以根据番茄的水分，适量加水）

步骤 4

进冰箱，吃的时候再拿出来，撒上欧芹就可以

西班牙番茄冷汤 / Gazpacho的小贴士

1，番茄比较难配酒哎，能推荐的就是普罗旺斯的粉红了 2，水一定不能加多，不要像番茄汁，毕竟人家是汤~ 3，欧芹完全可以用香菜，罗勒，小葱等代替

菜谱创建时间：2013-08-05 05:33:32