小嶋的烘烤型乳酪蛋糕

作者： 牛奶泡奥利奥

你听说过小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕， 但你未必听说过小嶋的烘烤型乳酪蛋糕。 没错，今天说的就是这款蛋糕。 它浓郁，醇厚，散发着优质乳酪的芳香…… 咳咳，感觉像是在给某品牌蛋糕做广告一样…… “做蛋糕底要用料理机将原料混合， 把主料和辅料按顺序放入料理机搅拌均匀即可。 请大家放松心情，大胆尝试吧！” ——小嶋流美 7寸蛋糕模 准备工作： 1、做蛋糕底用的黄油切成1厘米见方的小块，冷藏 2、粉类分别过筛 3、做蛋糕体的酸奶油和黄油放至室温软化，混合均匀 4、烤箱预热180度

用料

• 奶油奶酪 300g
• 细砂糖 100g
• 酸奶油 145g
• 无盐黄油 37g
• 香草荚（没有可不放） 1/3根
• 全蛋液 90g
• 蛋黄 30g
• 玉米淀粉 11g
• 低筋面粉 70g（蛋糕底用）
• 无盐黄油（发酵型，如果没有用普通无盐黄油亦可） 35g（蛋糕底用）
• 核桃，或其他坚果 35g（蛋糕底用）
• 细砂糖 20g（蛋糕底用）
• 盐 少许

小嶋的烘烤型乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕底，先将低筋面粉放入料理机，然后加入黄油、坚果、细砂糖、盐，搅拌，把原料粉粹成米粒状。

步骤 2

将米粒状蛋糕底倒入准备好的模具中，压平，按紧，放入烤箱中烤15~17分钟，取出。将烤箱预热到160度。

步骤 3

奶油奶酪放至室温软化，加入香草子和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀，加入黄油和酸奶油，用手动打蛋器搅匀，分多次加入全蛋液和蛋黄，搅匀，加入玉米淀粉，搅匀。

步骤 4

将蛋糕体倒在蛋糕底上，用橡皮刮刀抹平，挑破表面的气泡。

步骤 5

模具放入烤盘，包好，在烤盘中加水至1~1.5厘米深，放入烤箱中蒸烤50分钟~1小时，烤至蛋糕表面金黄后，利用炉温虚烤40分钟~1小时。

步骤 6

模具放入烤盘，包好，在烤盘中加水至1~1.5厘米深，放入烤箱中蒸烤50分钟~1小时，烤至蛋糕表面金黄后，利用炉温虚烤40分钟~1小时。

小嶋的烘烤型乳酪蛋糕的小贴士

很简单吧！ 就是加原料，搅拌， 再加原料，再搅拌~ 芝士蛋糕的浓郁少有人能抵挡得了， 小嶋的烘烤型乳酪蛋糕也值得一试！

菜谱创建时间：2013-08-04 00:55:29