糯米肠

作者： Leah_wen

暑假在家陪儿子，天天想着怎么变换菜色给他们爷俩吃。韩剧里经常听到看到“米肠”，之前朋友自己做了送给我吃过，她做的是甜的，放凉后切片放锅里煎，非常好吃！光想着过程就觉得复杂，已经蕴酿好久了，这次鼓起勇气尝试着做。 大肠处理起来确实费事，虽说用干肠衣也可以，但大肠的香，是肠衣没有的。也因为清洗大肠麻烦，估计下次自己也会买干肠衣替代，So这次决定自己建个菜谱留念

用料

• 虾仁干 若干
• 猪大肠 2条
• 糯米 1000g
• 生花生仁 250g
• 香菇 适量
• 瑶柱 适量
• 火腿 适量
• 葱头酥 2汤勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 大蒜粉（大蒜也可以） 少许
• 白砂糖 少许

糯米肠的做法步骤

步骤 1

花生、糯米水中浸泡6小时以上，瑶柱、虾仁干、香菇水中泡发。

步骤 2

瑶柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留着备用

步骤 3

花生、糯米滤干，香菇、火腿、虾仁干切碎备用

步骤 4

香菇、火腿、虾仁干、瑶柱油锅炒香

步骤 5

放入花生、糯米继续炒，倒入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀

步骤 6

加入葱油酥搅拌均匀

步骤 7

大肠的一头用蝇子系紧，用漏斗把糯米灌进大肠，边用筷子伸进漏斗搅拌使米能漏到下方

步骤 8

用绳子把另一头绑紧，用手把糯米按压均匀

步骤 9

用牙签在肠衣上分散扎几下，这样是避免煮的过程肠衣爆裂，香菇水加水烧开，放入米肠中小火煮约40分钟

步骤 10

捞起放凉后，可直接吃

糯米肠的小贴士

1、水里煮一会，如果怕肠衣破，也可以入锅蒸 2、吃不完放保鲜盒入冰箱冷藏，吃的时候锅里煎，风味更佳 3、吃的时候可配泰式甜辣酱 祝大家吃得开心，幸福每天

菜谱创建时间：2013-08-03 15:50:41