鲞扣鸡

作者： 茶淘饭

鲞扣鸡是一道传统菜，老底子杭州人要在过年才能吃到。白鲞的咸味提升了鸡的鲜味，盛夏时节吃起来也是口舌生津，欲罢不能，吃三碗饭哦~~~

用料

• 鸡 1只（2斤左右）
• 白鲞 1条
• 生姜
• 葱
• 盐
• 味精
• 料酒

鲞扣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，切成小块。加盐、葱段、姜片腌渍15分钟左右。

步骤 2

白鲞洗净、泡软，同样切小块。

步骤 3

将鸡块和白鲞块均匀码在一个碗里，加盐和少量味精调味，淋上少许料酒。

步骤 4

上开水锅蒸制20分钟左右，然后关火继续焖3-5分钟。

步骤 5

出锅了，开动吧~~

鲞扣鸡的小贴士

白鲞最好事先用水泡软一点，不至于过咸，口感也会更好哦。

菜谱创建时间：2013-08-03 14:52:11