蓝莓山药

作者： 濮阳岍媚

今天难得爸爸在家，免费劳动力不用白不用。 削山药其实挺痛苦的，通身粘液打滑不说，弄手上还痒半天，但是据说是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆积，使血管富有强性，防止动脉粥样硬化的过早发生。（来自百度） 多吃山药好处还是挺多的，这道山药泥基本可以避免山药粗糙口感。

用料

• 山药
• 蓝莓酱
• 炼乳或者牛奶
• 盐

蓝莓山药的做法步骤

步骤 1

在清水里加入白醋，可以防止山药变黑。

步骤 2

将山药切块倒进去，浸泡片刻洗净。

步骤 3

放在蒸笼中隔水蒸，筷子能穿透山药为好。

步骤 4

将蒸好的山药乘热压成泥。

步骤 5

加入少量的盐，加盐是为了提味，并不是能尝出咸味。

步骤 6

加入炼乳，没有炼乳就加入牛奶，放牛奶就需要加白糖或者蜂蜜增加甜味。

步骤 7

将混合好的山药泥放入裱花袋里，顺时针绕着挤就可以了（这个步骤需要两只手，没办法拍照）。最后撒上蓝莓酱就可以食用了。

蓝莓山药的小贴士

昨天做椰奶白玉糕时剩下的材料可以接着用，椰奶，炼乳都可以放，家里没有炼乳的直接放一点牛奶，牛奶量要控制，不能太多，否则山药泥太稀不成形。

菜谱创建时间：2013-08-03 10:12:02