什锦炒饭

作者： 下厨房用户_jean

在传统的基础上加了些小小的改变。懒的时候，炒上一碗，美味又健康！

用料

• 隔夜饭
• 胡萝卜
• 柿子椒（或尖椒）
• 火腿
• 鸡蛋
• 盐
• 生抽
• 油
• 葱
• 虾皮

什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、柿子椒、火腿切丁，葱切成花，鸡蛋打散。

步骤 2

锅烧热，加入少量油，

步骤 3

下鸡蛋液，翻炒成型后加入火腿丁。火腿的颜色稍稍发生改变后，关火，盛出，放入一个碗内候用。

步骤 4

开火加入油，放入葱花和虾皮，翻炒，闻到葱香后，下入胡萝卜。

步骤 5

反复翻炒胡萝卜，下火腿和鸡蛋，翻炒几下后加入隔夜饭，翻炒几下，转小火，盖上锅盖，焖上几分钟。

步骤 6

开锅盖，加如少许生抽和盐，翻炒后加入柿子椒，再翻炒几分钟，出锅。

什锦炒饭的小贴士

1、所有菜和调料的用料均未标注，可以按照自己口味选择。 2、虾皮是本道菜的与众不同之处，一定要炒出香味。 3、柿子椒一定要最后下锅，翻炒时间过久会变色。

菜谱创建时间：2013-07-31 20:43:42