葱烧海参

作者： 雨溦

葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

用料

• 水发海参
• 葱白切段
• 油
• 酱油
• 白糖
• 鸡精
• 盐
• 生姜切片
• 料酒
• 水淀粉

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水

步骤 2

在㶽中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。

步骤 3

放置约半小时，让海参充分入味

步骤 4

㶽放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄

步骤 5

把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁

葱烧海参的小贴士

本菜关键，就是要把调好味的海参，放置半小时充分入味。味道鲜美，养颜补肾，提高免疫力。

菜谱创建时间：2013-07-31 19:01:54