彩椒蘑菇烘蛋

作者： 下厨房用户_geqhb

烘蛋就是用蛋液凝固食材，再通过加热定型的料理方式，中式的做法就是用平底锅，西式的话用烤箱。加在蛋液里的食材要提前炒好爆香，蛋液里的盐也要比平时多加一些，调味主要靠这个。 另外，在做的时候，如果你有各种芝士也可以放进蛋液里（夹面包的芝士片不算），在蛋液里加点牛奶或者淡奶油，或者各种香料，可以增加烘蛋的风味。 烘蛋是处理冰箱剩菜的好办法，象蘑菇、彩椒、洋葱、花椰菜、胡萝卜、土豆、西红柿都可以用，翻翻你家冰箱，有什么就都放进来吧。 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 红椒
• 黄椒
• 蘑菇
• 鸡蛋
• 盐
• 黑胡椒粉
• 油
• 牛奶或者淡奶油（非必需）

彩椒蘑菇烘蛋的做法步骤

步骤 1

将红黄椒、蘑菇切成小粒，鸡蛋打散成蛋液

步骤 2

将彩椒粒和蘑菇粒倒入鸡蛋液中，加盐、黑胡椒粉搅匀

步骤 3

平底锅倒油，油热之后将混合好的蛋液倒入锅中，用最小火，直至蛋液凝固

步骤 4

将凝固后的蛋饼翻面，继续小火，煎至蛋饼全熟即可

彩椒蘑菇烘蛋的小贴士

注意：蛋液里的盐要稍微多放一些，调味就靠它了。可以用来做早餐，也可以当菜吃用来下饭，吃不了剩下了还可以用来做炒饭。

菜谱创建时间：2013-07-29 11:54:19