泰式冬阴功汤

作者： 心香雨

冬阴功汤是泰国名菜之一，酸酸辣辣，香香的，不管何时都喜欢。。。 家人朋友经常去泰国，吃啦我煮的，都说我做的比泰国餐厅的好吃。(*^__^*) 嘻嘻……，我也这样认为。 好吃到爆的秘诀： 1.汤红红的秘诀：虾先干煎一会；喜欢虾口感嫩的，可以剥虾头壳，最后放，干煎虾头就好 2.汤鲜美的秘诀：放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰浆的童鞋，可以椰粉加奶油； 3.香茅拍一下再切片。 我用的三文鱼皮和骨，平时做刺身剩下的边角料(*^__^*)。

用料

• 虾 300克
• 蛤蜊 250克
• 三文鱼骨、皮 100克
• 丽尔泰{Real Thal)冬阴功酱 40-50克
• 丽尔泰{Real Thal)鱼露 2-3汤匙
• 草菇 150克
• 青柠檬 2个
• 南姜 一小块
• 泰国椰粉（或者椰浆50克） 20克
• 奶油或者牛奶（放椰浆就不用奶油和牛奶） 20克
• 朝天椒 2-4只
• 香茅 2-3根
• 柠檬叶 3片

泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

草菇对半切开，指天椒切小段、南姜与香茅切片备用；草菇对半切开，指天椒切小段、南姜、香茅切片备用；

步骤 2

柠檬挤出柠檬汁；虾剪去须；

步骤 3

锅子烧热，不需放油，将虾倒入煎至皮发红即可，2面煎一下；然后倒入一大碗开水（开水哦！ 建议不要一次放太多开水，等材料全部放齐再加到平材料就好）

步骤 4

放入柠檬叶，香茅（留几片出锅放）南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀；

步骤 5

接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊，水滚，蛤蜊开口就可以关火。

步骤 6

放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油，和装饰的柠檬叶、香茅搅拌出锅。

泰式冬阴功汤的小贴士

不喜欢太酸的一个柠檬就可以了。

菜谱创建时间：2013-07-29 11:32:11