蛤蜊节瓜汤

作者： 膳道KITCHENDAO

大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。

用料

• 节瓜 100g
• 蛤蜊 350g
• 瘦肉 50g
• 姜 5g
• 盐 3g
• 鸡汁 5g

蛤蜊节瓜汤的做法步骤

步骤 1

先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。

步骤 2

热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。

步骤 3

加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。

步骤 4

稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。

步骤 5

最后盛出加入5g花生油即可。

蛤蜊节瓜汤的小贴士

挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。

菜谱创建时间：2013-07-27 10:52:50