双茄烩（少油版）

作者： 小池吃chi

最近一周几乎每天外食，大鱼大肉吃太多，母亲大人要求我做点清淡的饭菜，于是做了这个少油版双茄烩。 微辣微酸，特别可口下饭哟~

用料

• 青椒 尽量多点
• 番茄 五小个
• 茄子 四小个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 菜籽油 适量

双茄烩（少油版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净整个放入沸水中煮软，捞出稍凉后，手撕成茄条。

步骤 2

青椒切碎。这么大碗双茄烩，我青椒切出来大概有五分之二碗那么多。

步骤 3

番茄去皮切丁。

步骤 4

热锅下油，不用太多。菜籽油要熟了再倒入一半青椒碎（如果是其他植物油就不用了，菜籽油没熟会有味道）

步骤 5

青椒炒香后倒入番茄丁，大火煮。

步骤 6

番茄煮得有点软烂就倒入撕好的茄条和剩余的青椒碎，稍微收汁（不要收太干）转小火，加盐鸡精，关火起锅。

双茄烩（少油版）的小贴士

1.青椒不要买甜的那种，要比较辣的才有味。 2.盐和鸡精都不要放太多，要保留番茄和青椒的鲜味。

菜谱创建时间：2013-07-24 22:14:48