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双茄烩(少油版)的做法
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双茄烩(少油版)

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作者: 小池吃chi
小池吃chi
最近一周几乎每天外食,大鱼大肉吃太多,母亲大人要求我做点清淡的饭菜,于是做了这个少油版双茄烩。 微辣微酸,特别可口下饭哟~

用料

双茄烩(少油版)的做法步骤

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步骤 1

茄子洗干净整个放入沸水中煮软,捞出稍凉后,手撕成茄条。

步骤 2

青椒切碎。这么大碗双茄烩,我青椒切出来大概有五分之二碗那么多。

步骤 3

番茄去皮切丁。

步骤 4

热锅下油,不用太多。菜籽油要熟了再倒入一半青椒碎(如果是其他植物油就不用了,菜籽油没熟会有味道)

步骤 5

青椒炒香后倒入番茄丁,大火煮。

步骤 6

番茄煮得有点软烂就倒入撕好的茄条和剩余的青椒碎,稍微收汁(不要收太干)转小火,加盐鸡精,关火起锅。

双茄烩(少油版)的小贴士

1.青椒不要买甜的那种,要比较辣的才有味。 2.盐和鸡精都不要放太多,要保留番茄和青椒的鲜味。

菜谱创建时间:2013-07-24 22:14:48
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