苦瓜炒蛋

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 苦瓜
• 鸡蛋
• 盐
• 油
• 料酒

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净后对半切开，去瓤，用勺子将苦瓜内里的白瓤全部刮除，直到见青，切薄片

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液，加少许盐和油，搅匀

步骤 3

炒锅倒油，要多倒油，炒出来的鸡蛋才蓬松。大火，等到油锅冒烟之后，将蛋液下锅，然后用筷子快速划散，蛋液凝固后马上出锅，放在一边备用

步骤 4

锅中再倒些油，大火，油热后下葱蒜呛锅，出香味儿后下苦瓜片翻炒大概3分钟左右，可以尝一下熟的程度。觉得熟了就下之前炒好的鸡蛋，加盐调味，烹入少许料酒，翻炒几下马上出锅，否则鸡蛋老了不好吃

菜谱创建时间：2013-07-24 22:10:38