奶油软面包

作者： o0圈圈0o

这款面包真的炒鸡软，都不敢碰它了，软妹一枚，告别出炉后的硬壳，此方子是蒲公英姐姐分享的，可以做土司，花式小面包都超赞~\(≧▽≦)/~

用料

• 高粉 300克
• 酵母 4克
• 细砂糖 60克
• 牛奶（根据面粉不同适量增减 170克
• 全蛋 30克
• 盐 3克
• 黄油 40克

奶油软面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料混合，进行揉面程序，揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑

步骤 3

将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵，是原来的2~2.5倍大，大约1小时左右，

步骤 4

把发酵好的面团取出 排气分成所需大小 滚圆 松弛静置15分

步骤 5

松弛好的面团 按个人喜好整形 ，或者加馅料，

步骤 6

整形完毕惊醒二次发酵 发至原来的2倍大 大约40~50分

步骤 7

发酵好的面团表面刷全蛋液 撒芝麻，预热150度烤箱 中层上下火 15~20分 表面金黄即可（我的烤箱温度高，按自家烤箱温度适当延时或调温，原方是170度15~25分，还要根据面团大小调制时间）

奶油软面包的小贴士

此方子做土司也一样赞，刚好一个450克土司盒的量

菜谱创建时间：2013-07-22 20:54:26