素凉面

作者： Smile妮可

素凉面，清淡爽口，适合夏天炎热的天气吃。

用料

• 湿面条 125g
• 油炸花生米 1汤匙
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 小磨油 适量
• 豆芽 50g
• 食用油 适量
• 蒜 2瓣

素凉面的做法步骤

步骤 1

把湿面条下入沸水锅中，煮开后捞出，放入凉水中冷却。

步骤 2

沥干后，拌入食用油，搅匀。上笼，蒸10分钟。

步骤 3

出锅后，用筷子搅拌一下，让面条尽快冷却，否则容易粘连。

步骤 4

把豆芽放入开水中，煮熟。捞出后放入冷水中冷却。

步骤 5

把油炸花生米捣碎，倒入冷却好的面条里。

步骤 6

把香葱切成葱末，蒜切成蒜末，放入面条中。

步骤 7

再根据自己的口味，放入白醋、生抽、小磨油、白砂糖、盐和豆芽。拌匀后，装盘即可食用。

素凉面的小贴士

如果吃辣的话，加点辣椒油应该味道也很不错的。 先煮后蒸，可以让面条口感更加筋道。 蒸好的面条可以放在冰箱里，第二天继续吃。

菜谱创建时间：2013-07-20 19:57:19