土豆烧牛肉

作者： 丁扁扁

阿拉伯人开的蔬果店里发现了极好的鸡蛋土豆，顺手买了一块儿牛肉立刻飞奔回家开火炖肉

用料

• 伏特加
• 牛腩 300克
• 鸡蛋土豆 400克
• 干辣椒
• 花椒
• 桂皮
• 八角
• 干橙皮
• 香叶
• 酱油
• 糖
• 盐
• 大蒜
• 生姜

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉整块冷水下锅至沸腾汆烫，洗去浮沫，逆纹切小块

步骤 2

热锅热油，炒香蒜片、姜片、花椒、干辣椒，放牛肉块，差不多炒干水分时撒一勺糖，翻炒均匀，锅边撒一大勺伏特加，闻到酒香后放一勺酱油（没有老抽，放了一点儿日本酱油膏）

步骤 3

加热水，没过牛肉，放一块桂皮、一颗八角、几片香叶、几片干橙皮（冬天的时候我放在整日有阳光的窗台上晒了两个月的橙皮，新鲜的会发苦）大火煮开五分钟，转小火三十分钟

步骤 4

水分还剩1/3时，放入洗干净的整棵鸡蛋土豆，转大火，炖煮十五到二十分钟，等到水分快收干时放适量盐调味就好啦。

菜谱创建时间：2013-07-20 18:18:19