芽菜炒粉丝

作者： 膳道KITCHENDAO

一般人均可食用。《注：芽菜因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。》

用料

• 芽菜 150g
• 泡发粉丝 250g
• 鸡蛋 2个
• 瑶柱 5g
• 葱 15g
• 蒜 5g
• 香菜 10g
• 红椒 30g
• 盐 5g
• 鸡粉 5g
• 糖 2g
• 香麻油 1g

芽菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱.

步骤 2

取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。

步骤 3

热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒.

步骤 4

放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜.

步骤 5

加调味料红椒丝炒匀。

步骤 6

最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。

芽菜炒粉丝的小贴士

炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。

菜谱创建时间：2013-07-19 11:13:17