沙煲虾酱通菜梗

作者： 悠蒂XO

湘菜食谱，香味十足，通菜梗脆爽可口。

用料

• 太太乐鸡精 2克
• 嫩通菜梗（通菜即空心菜） 400克
• 盐 3克
• 味精 3克
• 蚝油 3克
• 猪油 50克
• 花雕酒 2克
• 美极酱油 5克
• 米酒 3克
• 生抽 3克
• 糖 2克
• 蒜瓣 5克
• 大红尖椒 1个

沙煲虾酱通菜梗的做法步骤

步骤 1

将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁（在南方又称为虾酱）烧开待用。

步骤 2

砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。

沙煲虾酱通菜梗的小贴士

1.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 4.空心菜含丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 5.空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

菜谱创建时间：2013-07-15 19:44:16