蚂蚁上树----炒粉条

作者： 乐田农特产

红薯粉条千百年来,已成为我们餐桌上不可少的一道美味,近些年来,红薯粉条有很多负面曝光,使得大家对红薯粉条即爱又怕,爱他的滑爽劲道,弹性十足的美味,但又怕,生产过程的有各种让人担心的添加剂.今天我用自己家做的红薯粉条,做一道炒粉条,又名蚂蚁上树(此名有典故,百度可查)粉条可以到这里购买.http://item.taobao.com/item.htm?id=12483945682

用料

• 红薯粉条 3两
• 肉 一小块
• 青 红辣椒 各一个
• 葱 姜 蒜 大茴 适量
• 油 盐 老抽 味精 适量

蚂蚁上树----炒粉条的做法步骤

步骤 1

将粉条用冷水泡软 约30分钟左右

步骤 2

把葱 姜 蒜切好 肉切丁 辣椒切小块

步骤 3

锅中倒入花生油,烧热,放入切好的 葱 姜 蒜 和大茴 炒出香味,再放切好的肉丁 再放老抽.翻炒

步骤 4

再放入粉条翻炒几下之后,再放入辣椒

步骤 5

粉条炒的时候容易粘锅,在炒的是时候加入一些开水,

步骤 6

改小火烧至水滚,可以关火盖上锅盖,闷5--8分钟,粉条呈透明,可以装盘开吃.

步骤 7

粉条晶莹剔透,滑爽劲道

蚂蚁上树----炒粉条的小贴士

炒粉条一定要加水,不然粘锅很严重,加水的量.根据粉条泡的程度,水加多了,炒出来味道不够好,加少了,粘锅,粉条不透明.

菜谱创建时间：2013-07-14 14:58:17