两版“老北京酸梅汤”

作者： eater0ni

集合一下版本~ 材料可以药店购买

用料

• 乌枣 100g
• 乌枣 一两
• 【生活大调查版本】
• 生山楂 150g
• 乌梅 100g
• 豆蔻 5g
• 甘草 10g
• 干桂花 30g
• 冰糖（适量）
• 【快乐生活一点通版本】
• “传统老北京桂花酸梅汤”
• 七斤水
• 乌梅 一两
• 山楂 一两，
• 豆蔻2g
• 甘草5g，

两版“老北京酸梅汤”的做法步骤

步骤 1

【生活大调查版】本老北京宫廷酸梅汤配方和熬制的方法

步骤 2

生山楂 150g 乌梅 100g 乌枣 100g

步骤 3

豆蔻 5g 甘草 10g 干桂花 30g 冰糖（适量）

步骤 4

熬制秘诀

步骤 5

熬制之前需要将除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一个晚上（12小时），一煎时间为1.5小时~2小时，二煎时间为45分钟~60分钟。然后将两次熬煎的酸梅汤混合在一起，再加入干桂花和适量的冰糖，晾凉之后就可以饮用了

步骤 6

Ps，感谢优酷网友上传，地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTEwOTYyMTI4.html

步骤 7

【快乐生活一点通版本】 所有原料：凉水泡20分钟。

步骤 8

大火烧开， 45分钟左右， 关火。 材料滤出 煮好的汤放另一容器中 此为第一煎。

步骤 9

再讲滤出的原料放入锅中煎第二次： 3斤水，中小火20-25分钟。 （就是把材料再煮一次，类似于“二泡茶”） 滤出材料

步骤 10

混合两次的酸梅汤， 加一斤白糖 （咕~~(╯﹏╰)b，自己减掉吧）

步骤 11

最后加1两糖桂花 （一定要最后，保留桂花香气）。

步骤 12

放冰箱里过一晚上， 第二天~~~开喝！

菜谱创建时间：2013-07-13 21:10:40