棒骨火腿笋干萝卜汤

作者： tizac青青

棒骨萝卜汤的升级版~也可以说是浙江特色版~ 棒骨是大将，决定了汤的基调，火腿和笋干负责调鲜，在棒骨的新鲜味道中增加了火腿的腌制风味和笋干晾晒过的咸味，特别的提鲜！最后用萝卜中和荤腥去油腻，增加汤的清爽。 #乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料

• 新鲜棒骨 一根
• 浙江火腿 小块
• 笋干 若干条
• 白萝卜 一根
• 生姜
• 料酒

棒骨火腿笋干萝卜汤的做法步骤

步骤 1

水烧开入棒骨，加料酒去腥，开锅煮沸腾后倒掉水洗去浮沫。

步骤 2

火腿切成薄片（约5毫米）。笋干剪成小段洗干净（约7厘米）。萝卜切块。

步骤 3

将淖水后的棒骨和火腿放入高压锅，加适量水，生姜片，加盖大火煮开，中火喷10分钟左右。

步骤 4

等高压锅冷却后开锅，加入笋干和萝卜，掩着盖子煮一会，到萝卜酥软适度就可以关火加盐了。

棒骨火腿笋干萝卜汤的小贴士

1.火腿片要厚度适中，吃起来不会太硬又不会太散。 2.笋干要第二轮放，否则咸味都被煮尽吃的时候就不鲜了。萝卜经不起高压锅压，也要第二轮开盖煮。 3.盐要最后加，由于火腿和笋干都带盐分，要尝一下咸度再少量加盐。

菜谱创建时间：2013-07-12 22:54:08