花菜培根浓汤

作者： 鹿鹿无围

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用料

• 鸡汤 Chicken Stock 3 cups
• 芝士碎 30g
• 盐和胡椒 适量
• 橄榄油 4Tbsp
• 西芹 一枝
• 洋葱 半个
• 蒜 四瓣
• 土豆 一个
• 花菜 半个
• 淡奶油 1/4 cup
• 培根 1片
• 肉蔻粉（可省略） 适量

花菜培根浓汤的做法步骤

步骤 1

1、烤箱预热200度，准备好一个铺好锡纸的烤盘。

步骤 2

2、西芹、洋葱、蒜切碎，土豆切小块，花菜切成一小朵，培根切成大约1.5厘米见方大小。

步骤 3

3、将培根和四分之一花菜粒一起放入烤盘中，撒上少许盐和胡椒，均匀淋撒上2 Tbsp橄榄油，再撒上约三分之一的芝士碎，放入烤箱，需要烤大约10分钟左右，或者直到花菜表面微微有点焦，同时培根又没有过于焦黑为止。这里烤的时间要自己掌握。

步骤 4

4、锅内热入2 Tbsp橄榄油，油热后放入西芹、洋葱、蒜，翻炒3-4分钟；

步骤 5

5、加入土豆，鸡汤和四分之三的花菜，大火烧开，转小火熬12-15分钟直至土豆和花菜都软化；

步骤 6

6、关火，加入淡奶油和剩下三分之二的芝士碎，稍微放凉一下，然后用料理杯或是料理棒搅碎成浓汤。加入盐和胡椒调味。这里不要放太咸因为培根是咸的。

步骤 7

7. 将浓汤盛入汤碗中，加入烤好的花菜粒和培根粒，撒上少许肉蔻粉并滴上几滴橄榄油做点缀。上桌！

菜谱创建时间：2013-07-11 11:35:43