凤梨糯米糍

作者： 水果篮

从小就很喜欢糯米糍的口感，软软绵绵的……夏天到了，各种各样的水果上市，凤梨是时令水果，不像苹果一年四季都可以找到，今天就决定做一道凤梨糯米糍！！让糯米糍散发出夏天的气息，一起来品尝夏天的美味吧！！

用料

• 凤梨（菠萝）（内陷用） 半个
• 炼乳（内陷用） 1大勺
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 椰浆 150g
• 牛奶 50g
• 糖粉（细砂糖） 40g
• 植物油 15g
• 蛋黄 1个
• 椰蓉 适量（表面装饰用）

凤梨糯米糍的做法步骤

步骤 1

首先是内陷的制作，买回来的新鲜菠萝切块，泡盐水

步骤 2

泡过盐水的菠萝切粒，然后放在锅里炒，加入一勺的炼乳搅拌翻炒（如果菠萝不够甜可以多加炼乳）

步骤 3

待菠萝出水后改成中火慢慢煮，直到汁水几乎收干，然后装好备用

步骤 4

椰浆、蛋黄、植物油、牛奶、糖粉放在容器中搅拌均匀

步骤 5

将糯米粉和玉米淀粉混合过筛，加入步骤4中的液体中搅拌均匀，粉浆就完成了

步骤 6

将粉浆放在普通的家用瓷碗或其他可以蒸煮的容器当中，容器最好宽而浅

步骤 7

水烧开，开始蒸，中火蒸20分钟就可以了

步骤 8

蒸好后，马上用几根筷子顺时针方向搅拌糯米团，然后放进冰箱冷藏1—2小时，知道面团不太粘手，就可以开始制作了

步骤 9

从糯米面团中挖出一小团，分量根据自己喜好而定，手上戴一次性手套，然后将小团压扁，中间放入适量的凤梨馅，然后收口，放进椰蓉里滚几下，就完成了！！

步骤 10

制作好的糯米糍马上就可以吃了，不过冷藏四小时候的口感更佳

凤梨糯米糍的小贴士

1.喜欢不那么软的，液体，如牛奶什么的分量可以适当减少 2.凤梨在煮馅之前尝一下味道，再根据个人口味加炼乳 3.因为内陷是新鲜水果，所以要尽快吃完哦！！

菜谱创建时间：2013-07-08 17:37:55