皮蛋拌豆腐

作者： jue

皮蛋拌豆腐是最家常的凉拌菜，可加入不同的食材来变化，特别适合炎热的夏季。

用料

• 甜酱油 1大匙
• 日本嫩豆腐 1块
• 皮蛋 1只
• 榨菜 少许
• 虾皮 适量
• 葱花 1大匙
• 麻油 1大匙

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成厚片，放在盘中

步骤 2

皮蛋切丁，榨菜剁碎，虾皮用凉开水冲洗一下沥水。把三种材料撒在豆腐上，再撒上葱花

步骤 3

淋上甜酱油和麻油即可上桌

步骤 4

甜酱油制作：酱油2杯、糖1杯、酒1/2杯、葱2支、姜2片、八角1颗、陈皮1小块、花椒粒1小匙。全部放在小锅中，煮滚后改以小火熬煮15～20分钟左右，过滤后即可装瓶

皮蛋拌豆腐的小贴士

甜酱油很适合做凉拌菜，它比酱油有香气、略带甜味，不用加味精，可以长时间存放。

菜谱创建时间：2013-07-08 09:09:43