椰蓉千层面包

作者： Alice-Starry

金砖面包的小小变化。加了椰蓉味道更丰富~

用料

• 面包粉 380g
• 低筋面粉（过筛备用） 120g
• 即发干酵母 10g
• 细砂糖 50g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 75g
• 水 225g
• 盐 四分之五小勺
• 黄油 260g
• 椰蓉 70g

椰蓉千层面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的原料放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌，揉至扩展阶段。拿出面团后，迅速放入冰箱冷冻室，冻30分钟。

步骤 2

面团冷冻的同时，将片状黄油放在撒了薄粉的面板上，擀成长方形。

步骤 3

将冷冻好的面片取出后，擀成长方形，长度是黄油宽度的三倍。然后放上黄油。

步骤 4

用面团包住黄油，将边缘和接口处捏紧。继续将包了黄油的面片擀成长方形，然后内折1/4。另一边也折上来，接在一起。将面团再次对折，此时是1次4折。

步骤 5

然后再将面团擀成长方形，均匀撒上椰蓉。再向叠被子一样折成三折，完成1次3折。将折好的面团擀成2cm厚。

步骤 6

.用刀切去边缘不规则的地方，然后将长方形的面片进行分割。卷成喜欢的形状。

步骤 7

放温暖湿润处进行最后发酵。发至约8分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟，出炉后放在晾架上晾凉。

菜谱创建时间：2013-07-06 21:22:42