川味儿麻酱凉面

作者： 米猪妈

用料

• 葱碎、蒜末
• 碎米芽菜、
• 郫县豆瓣酱
• 生抽、老抽
• 白糖
• 醋
• 熟花生米碎、芝麻、
• 香葱碎、黄瓜、豆芽

川味儿麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

正常程序煮面到八分熟过凉水，用少许香油搅拌防止粘连，备用。麻酱用香油和水稀释。

步骤 2

热油爆香花椒、香叶，炒葱碎、蒜末，炒郫县豆瓣酱至炒出红油，加入碎米芽菜翻炒。

步骤 3

生抽、少许老抽（为了上色）、糖、醋、麻酱一股脑倒进去熬开，关火。

步骤 4

凉面加上豆芽、黄瓜丝之类的菜码，浇上调料，撒上熟花生碎、芝麻和香葱即可。

川味儿麻酱凉面的小贴士

PS：郫县豆瓣酱和芽菜都超级无敌齁死人的咸，千万别放盐！！！

菜谱创建时间：2013-07-05 12:00:14