酱爆茄子

作者： 李蜀黍爱做饭

很简单的酱爆茄子，很下饭，并且还充满着浓郁的葱香。

用料

• 细茄子
• 豆瓣酱
• 油
• 鸡精
• 葱花

酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

倒入油，热油锅，直到油锅冒烟。油如果不够热的话，炒出来的茄子颜色会发黑，不好看。

步骤 2

倒入切好的茄子，大火翻炒致每个茄子都粘满油。

步骤 3

盖上锅盖，大火烧，直到茄子即将焖熟。

步骤 4

依个人口味加入适量的豆瓣酱和一丁点的鸡精，炒匀。

步骤 5

出锅时，撒上葱花拌炒一下即可。

酱爆茄子的小贴士

豆瓣酱味道很咸，不需要加太多。 用这个方法做的茄子，可以用较少的油，吃起来会比较的健康。 由于锅内的油较多，最后加入的葱花能够爆出很棒的葱油，提香。

菜谱创建时间：2013-07-02 22:56:26