俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉

作者： 下北泽三人一猫家族

做这道菜是要消耗做香蕉蛋糕剩下的一大半酸奶油，想不到做出来还挺好吃的，记录一下，给有同样需要的人参考。 菜谱来自痞客帮上的一位台湾网友：http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/24822774-%5B食譜%5D-俄羅斯酸奶油燉牛肉做法

用料

• 伏特加 150ml
• 牛肉 500克
• 酸奶油 150g～200g左右
• 甜椒 2、3个
• 洋葱 1个
• 巴西里(parsley) 一大把
• 高汤 100ml
• 番茄糊 3大勺
• 蘑菇 200g左右
• 黑胡椒、盐 少许

俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切拇指大小的块（我这次切的大了，结果不太好熟），菜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。

步骤 2

牛肉块用少许盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半小时左右即可）

步骤 3

锅内放少许油，加入洋葱炒。炒软之后放菜椒，炒一会儿之后加入蘑菇。

步骤 4

所有的蔬菜炒至稍微焦黄之后加入牛高汤（等量的水和高汤块也可以）

步骤 5

另外用一口锅放油，油热之后倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色时倒入伏特加，翻炒2～3分钟。（不用担心酒味，很快就会蒸发掉）

步骤 6

把牛肉倒入之前的蔬菜锅里面，开小火炖一下收一下汁，加入酸奶油和番茄糊搅拌均匀。下盐调味，加入巴西里。

步骤 7

再炖大约5分钟就可以装盘了～

俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的小贴士

米饭佳配。

菜谱创建时间：2013-06-30 17:44:22