素版麻婆豆腐套餐

作者： Garudali

用香菇茸代替肉末，口味不但媲美，还更健康！ 饭菜一体，简单做，方便吃。

用料

• 北豆腐
• 香菇
• 姜
• 豆豉
• 郫县豆瓣
• 生抽
• 老抽
• 花椒油
• 糖
• 小青菜
• 油，盐

素版麻婆豆腐套餐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切方块开水焯过备用。

步骤 2

香菇泡发后用搅拌机打成茸，加入姜茸拌匀。

步骤 3

锅内油热下豆豉豆瓣炒出香味，倒入香菇茸，略炒后下豆腐块，加生抽老抽，糖和水。

步骤 4

水开后转小火焖5分钟。

步骤 5

大火收汁，滴几滴花椒油提味。

步骤 6

清水加点油盐煮小青菜做配菜。

素版麻婆豆腐套餐的小贴士

香菇一定要打成茸，切小块的话，不够入味，口感也略差。

菜谱创建时间：2013-06-26 19:45:26