香辣肉末蒸豆腐的做法

香辣肉末蒸豆腐

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香辣肉末蒸豆腐就是我家常吃的一道菜,非常的简单和快手,适合忙碌的上班族,更适合刚下厨房的新手们,而且这道菜的非常的漂亮诱人,用来宴客也是非常好的选择,放了豆瓣辣酱的蒸豆腐看起来红彤彤的,其实只是微辣而已,完全不喜欢吃辣的可以不放辣酱,直接做成咸香口味~~

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料  

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  • 将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口

  • 轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了

  • 将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀

  • 用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片

  • 将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀

  • 炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色

  • 将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油

  • 再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅

  • 将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁

  • 将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可

菜谱创建时间:2013-04-02 18:44:36
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