香辣肉末蒸豆腐的做法

香辣肉末蒸豆腐

本站作者原创
42.2万人浏览 8.0万人收藏 1072人做过
收藏该菜谱
作者: 孙朱朱
孙朱朱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口

  • 轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了

  • 将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀

  • 用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片

  • 将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀

  • 炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色

  • 将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油

  • 再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅

  • 将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁

  • 将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可

菜谱创建时间:2013-04-02 18:44:36
App 内打开

香辣肉末蒸豆腐的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单