蜜豆戚风

作者： nee小木

用料

• 低粉 55g
• 蜜豆 40g
• 鸡蛋 3个
• 糖 45g(20g+25g)
• 沙拉油 30g
• 牛奶 30g
• 香草精 1/4小匙（没有可不加）

蜜豆戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

步骤 2

倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

步骤 3

加入牛奶拌匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用，蜜豆中放入一点点面粉，让蜜豆均匀裹上面粉备用

步骤 6

蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 7

将蛋白分次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，最后加入蜜豆稍微拌几下

步骤 8

倒入6寸圆模，表面稍抹平

步骤 9

烤箱预热175度,中下层,上下火烤约35分钟

蜜豆戚风的小贴士

1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。 2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。 3.很重要的一条哦，鸡蛋的品质也会影响蛋糕。 4.45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜，喜欢甜的可以加到55g。

菜谱创建时间：2013-03-24 21:33:01