柠檬杯子蛋糕

作者： 君之

让小蛋糕“翩翩起舞”. 参考分量：8个

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 160克
• 鸡蛋 100克(2个)
• 细砂糖 70克
• 泡打粉 1/2小勺
• 柠檬皮屑 1/2小勺
• 牛奶 2大勺(30ML)
• 糖粉 100克
• 柠檬汁 1大勺(15ML)

柠檬杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

配料：低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖70克，鸡蛋100克(2个)，泡打粉1/2小勺，柠檬皮屑1/2小勺，牛奶2大勺(30ML)。柠檬奶油：黄油60克，糖粉100克，柠檬汁1大勺(15ML)。低筋面粉和泡打粉混合过筛

步骤 2

加入细砂糖拌匀，倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油

步骤 3

用橡皮刮刀拌匀

步骤 4

直到面粉彻底湿润，成为比较光滑的面糊即可

步骤 5

把面糊装入模具（纸杯、硅胶杯均可），2/3满。把模具放入预热好185度的烤箱，烤15-20分钟，直到完全膨胀，表面金黄即可

步骤 6

烤好的小蛋糕，冷却以后，用小刀把顶部切下来

步骤 7

切下来的顶部，再切去其中的一条弧边，如图所示

步骤 8

用剪刀剪成两半，成为两片“翅膀

步骤 9

接下来制作柠檬奶油，黄油软化以后，加入糖粉打发（达到颜色变浅，呈羽毛状），再加入1柠檬汁继续搅打均匀即可

步骤 10

用裱花嘴把柠檬奶油记在被切去了顶部的小蛋糕上，再插上两片“翅膀”，蛋糕就装饰完成了

柠檬杯子蛋糕的小贴士

1、这又是一款非常简单的小蛋糕。不需要很费劲的装饰，小蛋糕就栩栩如生了。不过，我一朋友看到这蛋糕的时候说：“你这蛋糕上长的，究竟是俩翅膀，还是俩羊角呢？” 2、柠檬皮屑以及柠檬汁，买一个新鲜柠檬就解决了。大约半个柠檬就完全足够。柠檬皮切屑的时候，记得先把皮内侧的白色部分刮掉，否则口感会比较苦涩。

菜谱创建时间：2011-06-09 16:30:55