牛奶加茶粉,在雪平锅加热,煮至小沸,煮出茶香,和玉米油混合,搅拌至乳化均匀
筛入低筋面粉,搅拌至无干粉混合均匀
加入蛋黄,搅拌均匀。
蛋清分三次加细砂糖,打发至硬性发泡。
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。
然后将面糊全部倒回剩余的蛋白盆里翻拌均匀,翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。
纸杯放入加高马芬模具,每个模具大约倒入25-28g蛋糕糊。
放入预热好的烤箱中层,上下火145-150℃左右,时间50分钟。烤好后立刻从模具倒出,放在网架上晾凉。
桃子皮加水煮出桃红色
桃子水煮开,温度至95°以上,木薯粉和细砂糖混合均匀,桃子水冲入粉中,揉成光滑面团
面团搓成直径5mm的一长条,切成小段。
小面团表面撒木薯粉,把小面团按在揉面垫上揉圆。
水开放入水中,煮10分钟,波波球内部呈半透明状态捞出,放冷水中放凉备用。
桃子皮煮出红色汁,加入适量桃肉丁、冰糖、柠檬汁一起熬煮
熬至浓稠,放凉备用。
取一个戚风纸杯,表面抹少许奶油,放蜜桃波波和蜜桃果酱装饰即可。