墨鱼卷烩杂蔬

作者： 雯婷茜子

用料

• 黄甜椒 一个
• 新鲜墨鱼 200克
• 芦笋 100克
• 红椒 一个
• 姜丝
• 白胡椒粉 少许

墨鱼卷烩杂蔬的做法步骤

步骤 1

将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用

步骤 2

十字花刀切法：2整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉

步骤 3

再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度

步骤 4

最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状

步骤 5

锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性

步骤 6

将芦笋尖汆烫

步骤 7

锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋

步骤 8

最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-05 15:00:43