富贵红烧肉的做法

富贵红烧肉

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富贵红烧肉的用料  

富贵红烧肉的做法步骤

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  • 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉

  • 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油

  • 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块

  • 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉

  • 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时

  • 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可

富贵红烧肉的小贴士

1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;
2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;
3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

菜谱创建时间:2011-12-19 00:48:55
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