玉米面发糕的做法

玉米面发糕

7.2 综合评分 1625 人做过

口味不输奶油蛋糕的健康中式蛋糕

Nicole的生活书
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

  • 将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

  • 面粉中加入细砂糖

  • 将玉米粉溶液倒入面粉中

  • 将面粉揉成团,微微收圆

  • 方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

  • 面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

  • 锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

小贴士

心得分享:
1.酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;
2.此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;
3.面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;
4.由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

菜谱创建时间:2011-08-13 22:51:38
作者其他菜谱
全部547个菜谱