菜馅饼子

作者： 萍凡美食

用料

• 玉米面 210克
• 黄豆面 50克
• 水 185毫升
• 小苏打 一克
• 苋菜 400克
• 鸡蛋 两个
• 虾皮 50克
• 盐 一克
• 油 30毫升
• 葱姜碎 适量
• 香油 少许

菜馅饼子的做法步骤

步骤 1

和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时

步骤 2

鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎

步骤 3

虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色

步骤 4

苋菜焯水后，切碎，挤出水分

步骤 5

苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油

步骤 6

包之前再拌匀即可

步骤 7

手上沾水，把面团按扁

步骤 8

放上馅料

步骤 9

双手将饼皮向一起聚拢

步骤 10

一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）

步骤 11

封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）

步骤 12

锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-17 10:51:20