马蹄莲蛋白饼干

作者： Lovelywoman

这是我在网上学到的一款超简单的蛋白饼干。配方简单、甜酥可口。不过弄造型可是很考验你的双手耐热能力哦！

用料

• 蛋白 100克
• 白糖 100克
• 面粉 100克
• 牛奶 100克
• 香草精 一小勺
• 黄油 一小块

马蹄莲蛋白饼干的做法步骤

步骤 1

先准备好所需材料

步骤 2

取一个盆，先将白糖、香草精和牛奶混合，再筛入低筋面粉，调匀。

步骤 3

取一个干净的盆，将蛋白打至湿性发泡

步骤 4

接着将蛋白糊与面粉糊混合搅拌均匀。

步骤 5

取一个烤盘，铺上烤纸，用一小块黄油抹一下盘底。用小勺子将面糊舀到烤盘上，稍微摊平。别太厚，不然会不酥。

步骤 6

将舀好的面糊送入烤箱上下火400华氏度~~摄氏度200〜烤至周围上色

步骤 7

将烤好的饼干取出，趁热将饼干卷成马蹄莲造型（动作要快哦）

步骤 8

卷好晾一会儿，饼干即酥脆。

马蹄莲蛋白饼干的小贴士

1、没有香草精可以不放。 2、除黄油和香草精外，其他配料是1：1：1：1，请根据自己具体的蛋白重量来称相对应的其它配料重量。 3、饼干卷好后，将封口朝下放着，待冷却定型即可。 4、一定要趁热卷，凉了就定型卷不动啦！所以手必须利落些. 5、卷好后，如果发现饼干不是很酥，可将马蹄莲封口朝下回锅低温再烤一会儿。

菜谱创建时间：2013-06-06 12:27:53