酸奶芝士蛋糕❤免烤系列

作者： 瑞秋儿

Yogurt cheese cake是一款口感不腻，带有些许酸度，却回味甘甜的蛋糕。希望也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食！

用料

• 消化饼干 100g
• 黄油 50g
• 奶油奶酪 200g
• 幼砂糖 70g
• 酸奶 180g
• 淡奶油 120ml
• 牛奶 50ml
• 吉利丁片 10g
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 15ml
• 柠檬汁 15ml

酸奶芝士蛋糕❤免烤系列的做法步骤

步骤 1

将擀碎的消化饼干，与放入微波炉融化的黄油搅拌混合

步骤 2

拌均匀后倒入6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极圆模，脱模方便），压实后，放入冰箱冷藏备用

步骤 3

将奶油奶酪、幼砂糖放在较大的容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌成芝士糊

步骤 4

吉利片放水中软化，软化后，淋干水

步骤 5

将牛奶、淡奶油，隔水加热，将软化后的吉利片放入，搅拌融化

步骤 6

分多次，慢慢倒入芝士糊中，倒入过程中搅拌均匀

步骤 7

将混合物倒入准备好的蛋糕模中，轻轻地震几下模具，让气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上，尽量时间久些。

步骤 8

脱模前用热毛巾敷一下，方便脱模

酸奶芝士蛋糕❤免烤系列的小贴士

1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化，隔水在小火上烧一会

菜谱创建时间：2013-02-22 14:30:33