凉拌海参

作者： 楚光楚光

根据梁实秋的雅舍谈吃里的。“夏天谁都想吃一点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上一大盘凉拌海参。”

用料

• 海参（已泡发）
• 三合油
• 芝麻酱（已稀释）
• 蒜

凉拌海参的做法步骤

步骤 1

将海参煮熟（注意不要煮烂），捞出放到一边待凉。再把海参切成丝，越细越好。之后将其放入冰箱。

步骤 2

拍蒜，搓成蒜泥，剁成蒜末皆可。准备一小碗三合油，即酱油麻油醋，还有一小碗稀释了的芝麻酱（也可无）。

步骤 3

开饭前把海参从冰箱拿出，把酱料浇在海参上拌匀即可。我个人做法是把酱料和海参拌匀了再送进冰箱。 两种方法皆可。

菜谱创建时间：2013-01-30 23:36:42