自制粉蒸肉粉

自制粉蒸肉粉的做法步骤

步骤 1

大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小时

步骤 2

将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中大火干焙米花生芝麻

步骤 3

湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米

步骤 4

到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉

步骤 5

去花生皮（焙过的花生皮轻轻一撮就掉了），用擀面杖擀碎（也可以用粉碎机，但是注意不要弄的太碎，还是要保留一定的颗粒，我觉着用擀面杖擀出来的就很香，还有花生的油香味儿，动手擀吧）

步骤 6

擀碎后加入盐十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌匀

自制粉蒸肉粉的小贴士

要注意的是 1、米最好还是要泡，吃起来口感软糯很多，要是时间紧不泡也可以做 2、泡过的米在下锅前要控干，可用厨房纸吸除多余的水分 3、焙米的时候要注意火候，中大火去除湿气后就要转小火