南瓜蜜豆卷

作者： 饭桌儿姐

老南瓜好甜，不加一滴水做成蜜豆卷，好好吃😋

用料

• 南瓜泥 300克+
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 酵母粉 5克
• 中筋粉 400克
• 全麦粉 100克
• 蜜红豆 300克

南瓜蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟捣成泥，晾凉加入鸡蛋、白糖、酵母混合均匀，加入面粉和全麦粉揉成光滑面团（根据南瓜泥的含水量不同，调整南瓜泥的用量），发酵至2倍大。室温23度，用了大约40分钟。

步骤 2

发好的面团排气，分成12份，每份约70-75克。像包包子一样，每个面团包入25克蜜红豆（如果包红豆沙，是30克/个）。 全包完之后，从第一个开始，收口朝上擀成牛舌状，再卷起来，放入蒸笼。

步骤 3

卷卷体积发至1.5倍（室温大约40分钟）后，冷水上锅，上气后蒸15分钟，关火焖五分钟，就可以享用了😎

菜谱创建时间：2024-04-22 15:56:25