虾油

作者： 金粒籽

用料

• 虾头虾壳 500克
• 菜籽油 1250克
• 生姜 2-3块
• 大葱 2-3小段

虾油的做法步骤

步骤 1

虾头里的这一坨，可以连着虾线一起扯出来不要，但如果你不介意的话，可以一起熬，其实会更香；

步骤 2

稍微冲洗下，不洗也行，后面高温炸半小时，啥细菌都得死；

步骤 3

锅烧热，倒入菜籽油烧热，再倒入虾头虾壳还有姜片；

步骤 4

中小火炸20分钟左右；

步骤 5

再放入大葱段，继续炸10分钟左右就可以关火了；

步骤 6

过滤出来；

步骤 7

姜和葱捞出来不要，虾头虾壳打碎；

步骤 8

可以单独放着，也可以跟熬好的虾油放一起，拌饭拌面的时候来一勺，特别的香；

步骤 9

虾油密封好，冷藏放一个月也没问题，再长时间的我没试过，应该还能放，哈哈，有空试试吧，超简单。

菜谱创建时间：2024-03-14 19:37:42