海蛎煎，简易版

作者： 红枣圣诞节

闽南家常菜。记一下做法，想吃的时候做起来。

用料

• 海蛎 一袋
• 大蒜苗 适量
• 地瓜粉 适量
• 盐 少量
• 鸡蛋 适量

海蛎煎，简易版的做法步骤

步骤 1

海蛎中等个头。太大吃了恶心，太小没味儿。 袋装海蛎倒入大盆，加水和盐，轻轻抓洗，捞出。 不加盐再洗3遍，无壳，水接近清澈即可。 注意加水时不要对着海蛎直接冲，会把海蛎冲破。 沥干。

步骤 2

加入大蒜苗，依据个人喜好。这里1:1的感觉

步骤 3

轻轻搅拌，海蛎和大蒜苗看自己怎么配比。这次偏绿

步骤 4

加入地瓜粉，起到粘结作用。能淀粉或者木薯粉代替？淀粉粘性不够好；至于木薯粉，实在没有地瓜粉的情况下可以将就。

步骤 5

轻轻搅拌，放了8勺

步骤 6

加入一丢丢盐，因为海蛎是本来就是咸的。 搅拌厚微微还有一些水，后面煎时会蒸发。

步骤 7

热油锅，文火🔥，加入适量，摊平。别太厚，中间不好熟。

步骤 8

没拍照。我这用了两个鸡蛋，碗中打散。 海蛎煎到5成熟，加入适量蛋液，继续煎。

步骤 9

煎到成熟即可出锅。这次海蛎有点老，但是香喷喷。

菜谱创建时间：2024-02-05 22:21:40