可乐鸡翅（家常菜）

作者： 沉迷做饭的小厨君

周末了，看到超市有新到的鸡翅，顺手买了一些。油炸的不健康，还是用可乐烧入味，老人、媳妇儿、孩子都爱吃。

用料

• 鸡翅 10只（根据人数）
• 啤酒 0.5听
• 姜 两片（多点少点问题不大）
• 可乐 1听
• 料酒 少许
• 白芝麻 一小撮（装饰用）
• 盐 适量（根据口味）
• 老抽 1勺（不要太多，可乐本身也上色）
• 料酒 适量
• 蒜苗 半根（装饰用）
• 蚝油 少许（提鲜）

可乐鸡翅（家常菜）的做法步骤

步骤 1

鸡中翅洗干净，然后用刀在两面各斜切两刀，方便入味。

步骤 2

冷水，加入少许盐，料酒，姜片一片，鸡翅，煮去鸡翅的血水。水沸腾了，鸡翅变色即可。捞出后控干水，最好用厨房纸擦干水分。

步骤 3

平底锅加油（炒菜的量即可），用姜片把油在平底锅底部均匀涂开，开小火。然后放入鸡翅，小火煎至两面微黄。注意（喜欢吃干一点口感的肌肉，就多煎一会儿，喜欢肉质松一点的，就少煎一会儿。我喜欢肉质干，紧一点，所以多煎了一会儿。）

步骤 4

准备蒜切片，八角一个，放入正在煎鸡翅的平底锅，然后开大火（鸡翅不用捞出来）；加入料酒，倒入半听啤酒；加老抽，少许耗油，少许盐；加入可乐，这时不要盖盖，加快水分蒸发大火收汁，为了避免干锅底，要多搅动；等锅里泡沫不多了，有粘稠感了，就可以出锅啦（最后把鸡翅夹出来摆盘，汤汁先留在锅里）

步骤 5

切一些蒜苗，蒜苗可以竖着切成条，然后再横着切，就会出现蒜苗的碎末，方便装饰。

步骤 6

把白芝麻撒在装盘的鸡翅上；再撒上蒜苗碎末；最后把锅里的汤汁淋在鸡翅膀，即可享用美味。要趁热吃才好吃。

菜谱创建时间：2023-12-11 16:33:25