奶酥香蕉（详细教程）

作者： 再逍遥

天气一冷，就想吃口热乎的炸香蕉。经过炸制的香蕉，外酥内软，带点淡淡的奶香，可以当早餐、零食、下午茶… 教程详细，一定要看到最后哦

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 8克
• 炼乳 10克
• 玉米淀粉 少许
• 面包糠 少许

奶酥香蕉（详细教程）的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作，将鸡蛋、炼乳、牛奶混合搅拌，再准备小半碗淀粉、面包糠。 将淀粉、蛋液、面包糠从左至右排列好，方便后面的操作。

步骤 2

将香蕉切成想要的大小，切小一点更香哦

步骤 3

先沾一层淀粉，想吃厚一点的皮就正常沾，想吃薄一点沾完后抖一抖

步骤 4

接着沾蛋液，沾完蛋液稍微沥一下 注意，从沾淀粉到这里都是用右手操作的话，接下来就要换左手操作，这样就不会因为手上残留的蛋液导致面包糠湿成一坨，而导致浪费。

步骤 5

最后沾上面包糠。如图，湿湿的手会导致面包糠成坨，非常影响操作，所以要及时换只手。你也可以用筷子，但筷子没有手来得方便。

步骤 6

起锅烧油，油预热好转中小火将香蕉慢慢丢入，初步炸至定型后转小火慢慢炸，炸至金黄捞出。 注意，成品很酸的原因是炸太久，如图所示，这个香蕉已经裂开，说明炸过头了。所以炸东西的时候一定要在旁边盯着，定型以后就要勤翻动保证受热均匀，看到有个别香蕉要裂开的迹象就及时关火。

步骤 7

酥香的外皮与软糯的果肉相连，才是一口下去的精髓 小贴士 关于蛋液为什么要加牛奶稀释，炸过同款的朋友们都知道，全蛋液炸出来的皮会偏厚，偏干，加一点牛奶稀释不仅能增加奶香，成品口感也更好 香蕉和面包糠原本就是熟的，一定要中小火定型后再转小火，这点非常重要，一定不要开大火，否则外皮容易干硬 成品是微微酸的，甜大于酸，水果加热后发酸属正常现象哦

菜谱创建时间：2023-12-11 16:32:05